ALLE RECEPTEN
Wildgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
keer terug
Recepten - Wildgerechten
Stoofpotje van wild konijn, groenten en fruit
Ingrediënten
- 1 wild konijn in stukken gesneden. 30g boter en geut olie. peper. zout. paprikapoeder. kurkuma
- 2 uien. 2 wortelen. 3 aardappelen. 100g champignons
- 3dl rode wijn. 2dl water. 1 kippenbouillonblokje
- 130g witte druiven. 2 appels. 50g rozijnen. sap van ½ sinaasappel
- Peterselie en eventueel goudbloemblaadjes
Bereidingswijze
- Bruin in een ovenvaste braadpan het konijn, kruid met peper, zout, paprika en kurkuma.
- Neem het vlees uit de pan en bak in het bakvet de fijn gesneden uien, de in brunoise gesneden wortelen en aardappelen en de in plakjes gesneden champignons gedurende enkele minuten.
- Schenk de wijn en het water erbij.
- Voeg het bouillonblokje toe en de in blokjes gesneden appel.
- Voeg eveneens de gehalveerde, ontpitte druiven, het sinaasappelsap en de stukken konijn toe.
- Breng aan de kook, dek de pan af en plaats gedurende 2 uur in een voorverwarmde oven van 170° C.
- Schep saus in een diep bord, dresseer konijn op de saus en werk af met peterselie en enkele bloemblaadjes.
04/12/2009