ALLE RECEPTEN
Wildgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
keer terug
Recepten - Wildgerechten
Hazenragout met Jessenhofke en verse ananas
Ingrediënten
- Klont boter. 1 haas. peper. zout. 1 ui. 2 wortelen. 2 teentjes look. 2 flesjes Jessenhofke (kruidenbier). ½ l water. 2 bouillonblokjes. 3 laurierblaadjes. tijm. 4 gekneusde jeneverbessen. geut balsamico azijn. 1 el suiker
- 2 el bosbessengelei. bruine instant sausbinder
- Klont boter 1 verse ananas. 2 el suiker
- Peterselie
Bereidingswijze
- De haas in stukken snijden.
- De haas bruinen in de boter en kruiden met peper en zout.
- De groenten grof snijden en meestoven.
- Blussen met het bier en de overige ingrediënten toevoegen.
- 2 uur op laag vuur laten garen.
- Het vlees uit de saus nemen, ontbenen en in grove stukken snijden.
- De saus zeven, bosbessenconfituur toevoegen en binden met sausbinder.
- De ananas schillen en in schijven of stukken snijden. Deze bestrooien met suiker en mooi bruin bakken .
- Het vlees in de saus opwarmen, afwerken met peterselie en opdienen met de ananas en aardappelen, aardappelkroketten of pasta.
02/05/2009