ALLE RECEPTEN
Voorgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Voorgerechten
Verse zalmmous met gerookte zalm
Ingrediënten
- 150g zalmfilet, 1,5dl water, ¼ kippenbouillonblokje
- 1 tl tomatenpuree, 2 blaadjes gelatine, 1 el citroensap
- 1 dl room, cayennepeper, zout
-
50g gerookte zalm, dille of peterselie
Bereidingswijze
- De graten van de zalm verwijderen en de zalm in blokjes snijden.
- De gelatine weken in koud water.
- De zalm pocheren in het water met het stukje van het bouillonblokje gedurende een 3 tal minuten.
- Van het vuur nemen en de uitgenepen gelatine en het citroensap toevoegen.
- De zalm met het vocht en de gelatine fijn mixen en laten afkoelen.
- De room opkloppen en onder de afgekoelde zalm mengen.
- Op smaak brengen met cayennepeper en indien nodig met zout.
- In potjes spuiten en afwerken met fijn gesneden gerookte zalm en dille of peterselie.
01/01/2012