ALLE RECEPTEN
Voorgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Voorgerechten
Scampi met witloofkonfijt, Scampi in groentebouillon, Gebakken scampi
Ingrediënten
Scampi met witloofkonfijt
- 8 gepelde en van het darmkanaal ontdane scampi. boter. peper en zout
- 2 el boter. 2 el honing. sap van ½ sinaasappel en een weinig zeste. peper en zout
Scampi in groentebouillon
- 8 gepelde en van het darmkanaal ontdane scampi. 1 sjalotje. een stukje komkommer. 100 g champignons. ½ l water. ½ kippenbouillonblokje
Gebakken scampi
- 4 gepelde en van het darmkanaal ontdane scampi. vermicelli. olie. mayonaise met paprikapoeder
Bereidingswijze
Scampi met witloofkonfijt
- Snij het witloof fijn en roerbak in boter.
- Voeg het sap, de honing en de fijngesneden zeste toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel het witloof in 8 hapjeslepels of in 4 kleine potjes en laat afkoelen.
- Bak de scampi kort in boter en kruid met peper en zout.
- Leg de scampi op het witloof en dien op.
Scampi in groentebouillon
- Snij de sjalot, de komkommer en de champignons in stukjes en stoof ze in boter of olie..
- Voeg het water en het bouillonblokje toe, breng aan de kook, schakel het vuur uit en breng net voor het opdienen opnieuw aan de kook.
- Steek 2 scampi op prikkers.
- Verwarm de bouillon en pocheer de scampi in de bouillon.
- Giet de warme bouillon in tasjes en leg de scampi erbij.
- Indien gewenst kan het witloof ook warm opgediend worden.
Gebakken scampi
- Duw de scampi in vermicelli en bak in veel olie.
- Dien op met room of mayonaise gemengd met paprikapoeder
24/06/2008