ALLE RECEPTEN
Voorgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Voorgerechten
Rundcarpaccio met kaaskrullen en vinaigrette
Ingrediënten
- 300 g rundcarpaccio (heel dun gesneden rundvlees), 2 lente uitjes of bosje bieslook, vinaigrette van 3 el olijfolie en 1 el wijnazijn, peper, zout, 50 g Grana padano of Parmigiano-Reggiano
- brood
Bereidingswijze
- Het rundvlees door de beenhouwer heel fijn laten snijden of het vlees ½ uur in de diepvries leggen en zelf heel fijne plakjes snijden.
- Voor de vinaigrette de olie, azijn, peper en zout samen opkloppen.
- Net voor het opdienen de vleeslapjes naast elkaar op een bord leggen, bestrijken de vinaigrette.
- Bestrooien met peper, zout en de fijn gesneden lente uitjes of bieslook.
- Met een dunschiller schilfers kaas afsnijden en over het geheel verdelen.
- Onmiddellijk opdienen omdat het vlees anders verkleurd door de azijn.
- Serveer met brood.
31/07/2014