ALLE RECEPTEN
Voorgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Voorgerechten
Luchtige mousse met kreeftenstaartjes of garnalen
Ingrediënten
- 2 dl water, ¼ visbouillonblokje, 2 afgestreken theelepels tomatenpuree, 2 gelatine blaadjes
- 1,5 dl volle room, 100 g kreeftenstaatjes of garnalen
- 1 el fijn gesneden peterselie of bieslook
- 4 glaasjes of kopjes
Bereidingswijze
- De gelatine in ruim, koud water laten weken gedurende 15 minuten.
- Het water met het stukje bouillonblokje en de tomatenpuree aan de kook brengen.
- Van het vuur nemen, de gelatineblaadjes uitknijpen en toevoegen.
- Laten afkoelen tot het een weinig dikker wordt, maar nog niet volledig gestold is. Ondertussen de room opkloppen en de helft van de kreeftenstaartjes in stukjes snijden.
- De room luchtig onder de koude bouillon mengen en de gesneden kreeftenstaartjes.
- In individuele kommetjes of glaasjes doen en laten opstijven op een koele plaats.
- Net voor het opdienen afwerken met de overige kreeftenstaartjes en peterselie.
- Opdienen met een stukje brood.
28/12/2014