Recepten - Voorgerechten
Hammousse met mozzarella
voor 4 personen
Ingrediënten
Geut olijfolie, 2 teentjes look, 1 sjalot, takje rozemarijn
200 g gekookte ham, 2 el mayonaise, 50 g zure room, 2 el sherry, peper
4 appelkappertjes, 8 mini bolletjes mozzarella, 4 blaadjes basilicum
Bereidingswijze
De fijn gesneden sjalot, look en rozemarijn in de olijfolie gaar stoven en laten afkoelen.
De ham in stukjes snijden en met de sjalot in de blender fijn mixen.
De mayonaise, zure room, sherry en peper toevoegen en opnieuw fijn mixen.
Indien nodig op smaak brengen, in vier kommetjes verdelen en in de koelkast plaatsen.
Afwerken met kappers, in twee gesneden mozzarellabolletjes en een blaadje basilicum.
Eventueel opdienen met bruschetta en tomaat. Brood in dikke sneden snijden en roosteren, insmeren met een gepeld teentje look en besprenkelen met goede olijfolie. Gepelde tomaten in blokjes snijden, mengen met een fijn gesneden sjalot en mengen met olijfolie, peper, zout, oregano en eventueel een blaadje basilicum. Hiermee het brood beleggen.
30/07/2015