Recepten - Voorgerechten
Crispy kippenburger met wortel-appelsalade
voor 4 personen
Ingrediënten
4 zachte hamburgerbroodjes
4 platte stukken kipfilet, peper, zout, kurkuma, 4 el bloem, 2 eieren, 100 g zoutchips of met baconsmaak, ovenplaat bekleed met bakmatje of bakpapier
2 wortelen, 1 appel, 1 el mayonaise, peper, zout en/of sla
Saus: 2 el mayonaise, 2 el Griekse yoghurt, 1 tl mosterd, 1 el honing, peper, zout
Bereidingswijze
Rasp of snij de wortelen en de appel tot dunne sliertjes, meng ze met 1 el mayonaise, peper en zout.
Meng alle ingrediënten van de saus.
De oven voorverwarmen op 200°C.
De kipfilets plat slaan en op maat van het hamburgerbroodje snijden. Drie kommetjes nemen, één met bloem, één met los geklopte eieren en één met fijn gemaakte chips. Doe de chips in een plastiek zak en maak ze fijn, giet ze dan in het kommetje.
De kipfilets aan beide zijden kruiden met peper, zout en kurkuma. Haal ze dan door bloem, ei en tot slot door de chips, leg ze op een beklede ovenplaat.
Bak de aardappelfrietjes of wedges volgens aanwijzingen op de verpakking.
Snij de hamburgerbroodjes open en rooster ze de laatste 5 minuten samen met de kipfilets in de oven.
[Afbeelding met voedsel, bord, overdekt, maaltijd Automatisch gegenereerde beschrijving] Besmeer het onderste deel van het broodje met een weinig saus. Beleg met de wortelmengeling, daarop de gebakken kipburger en werk af met een weinig saus. Sluit het broodje en dien op met het gebakken aardappelgerecht.
01/11/2023