Recepten - Vleesgerechten
Noedels, zuurzoet met gehakt, courgette en paprika
voor 6 personen
Ingrediënten
Geut olie, 2 uien, 1 kg gehakt
1 courgette, 2 rode en 2 gele paprika’s
Saus: 4 el wijnazijn, 4 el donkerbruine suiker, 5 el sojasaus, 1 el chilisaus, 4 el rijstwijn, 4 el tomatenketchup
500 g nestnoedels, water, zout
Bereidingswijze
Water met zout aan de kook brengen om de noedels te garen. Het garen doe je best in twee delen. Wanneer het water kookt, dit van het vuur nemen, de noedels toevoegen en laten garen volgens aanwijzingen op de verpakking. De noedels afgieten en spoelen met koud water.
De paprika schillen, dan verteert hij beter.
De ui fijnsnijden en de paprika’s en courgette in kleine blokjes.
Olie verwarmen in de wokpan of een andere diepe pan en de ui daarin fruiten. Voeg het gehakt deel per deel toe en laat al roerend bruin en rul bakken. Voeg de paprika toe, laat 4 minuten al roerend bakken, voeg de courgette toe en laat nog enkele minuten bakken. Voeg de helft van de saus toe en meng goed.
Doe de helft van dit mengsel in een kom en zet opzij.
Doe bij de het gehakt mengsel in de pan de helft van de noedels, voeg nog enkele lepels saus toe en bak al roerend tot alles goed warm is. Breng op smaak indien nodig.
Dien op en herhaal met de overige ingrediënten.
01/06/2024