Recepten - Vleesgerechten
Lever met spekjes en uien
voor 2 personen
Ingrediënten
4 plakken kalfs-, rund- of varkenslever van 150 g, peper, zout, klont boter, geut olie
Klontje boter, 200 g spek in blokjes, 2 uien in ringen, 1,5 à 2 dl water, ¼ bouillonblokje, peper, 1 el bruine sausbinder, 1 el kandijsuiker, geutje azijn
Serveren met zuur zoet bereide rode kool en gekookte aardappelen
Bereidingswijze
De lever op kamertemperatuur laten komen en in repen snijden.
De spekblokjes krokant bakken in een weinig boter.
Ondertussen de uien in halve ringen snijden en aan het spek toevoegen laat samen bruinen en garen.
Voeg 1,5 dl water, ¼ bouillonblokje, een snuif peper en 1 el bruine sausbinder toe en breng al roerend aan de kook. Voeg de suiker en een geutje azijn toe en breng indien nodig op smaak.
Giet in een kommetje en maak net voor het opdienen 30 seconden warm in de magnetron.
Doe een klont boter en een geut olie in de pan en verhit.
Kruid de leverreepjes met peper en zout en laat ze aan elke kant 3 minuten bakken tot ze vanbinnen roze van kleur zijn.
Dien op met groenten en aardappelen, hier met rode kool en aardappelschijfjes.
30/12/2021