Recepten - Vleesgerechten
In melk gestoofd kalfsgebraad Sütlü dana yahnisi – Turks gerecht
voor 4 personen
Ingrediënten
Geut olijfolie, 1 kg kalfsgebraad, peper, zout, kurkuma, komijn of tandoori kruiden, 1 ui, 2 wortelen, stuk prei, 5 dl melk, 1 kippen- of groentebouillonblokje
1 blik tomatenpassata, 1 kippen- of groentebouillonblokje, 100 g kerstomaten, 1 el fijn gesneden basilicum, 2 el fijn gesneden peterselie
Ovenschaal met deksel
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180°C
De groenten grof snijden.
Het vlees aan alle kanten kruiden en rondom bruinen in de olie.
Leg het vlees in een ovenschaal met deksel.
De groenten aan het bakvet toevoegen, even laten stoven, de melk en het bouillonblokje toevoegen, verwarmen tot tegen het kookpunt, bij het vlees voegen en in de oven onder gesloten deksel laten garen gedurende 1 uur.
Het vlees uit de saus nemen en warm houden onder aluminiumfolie.
De saus zeven, de tomatenpassata, het bouillonblokje, de overige kruiden en de gehalveerde kerstomaten toevoegen en aan de kook brengen. Eventueel op smaak brengen met peper en zout.
Het vlees in schijven snijden en opdienen met de saus, gebakken aardappeltjes, rijst of brood en een frisse sla.
31/07/2016