ALLE RECEPTEN
Vleesgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Vleesgerechten
Groenten en kip in kerriesaus met kokosmelk
Ingrediënten
- Geut olijfolie. 1 grote dubbele kipfilet. peper. zout. 1 ui. 2 teentjes look. 2 paprika's. 200g geblancheerde prinsesboontjes. 1tl groene kerriepasta. 2dl water. 1 kippenbouillonblokje. 1/4l kokosmelk
- 5el witte sausbinder
- Geut olijfolie. 2 kopjes rijst. 5 kopjes water. 1 kippenbouillonblokje
- Gehakte peterselie. 4 takjes kerriekruid of rozemarijn
Bereidingswijze
- Snij de kipfilet in blokjes, de ui en de look fijn en de geschilde paprika in brunoise.
- Verwarm de olie en bak hierin de kipblokjes al roerend.
- Kruid met peper en zout en voeg de fijn gesneden ui en look toe, laat even fruiten en voeg vervolgens de paprikablokjes toe.
- Roer de kerriepasta eronder en overgiet met het water.
- Voeg het bouillonblokje toe en laat 10 minuten sudderen.
- Roerbak de rijst in een geut warme olie, voeg vervolgens het water en bouillonblokje toe en laat op zacht vuur gedurende 20 minuten garen.
- Voeg, aan het vlees, de geblancheerde prinsesboontjes en de kokosmelk toe en laat opnieuw 10 minuten sudderen.
- De saus binden met sausbinder en indien nodig op smaak brengen.
- Plaats een dresseerring op een diepbord, vul deze met de rijst en druk goed aan. Dresseer het vlees met de groenten en de saus er rond en neem vervolgens de dresseerring weg.
- Werk af met gehakte peterselie en enkele takjes kerriekruid.
30/11/2009