ALLE RECEPTEN
Vleesgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Vleesgerechten
Goulash (Gulyas hus: Hongarije)
Ingrediënten
- 25 g boter.
- 750 g rundstoofvlees.
- 2 uien. 4 tomaten of 1/2L blik tomatenblokjes. stukje Spaans pepertje. peper. zout. paprikapoeder. kurkuma. 2 lookteentjes. 2 laurier blaadjes. 3 dl water. 1 bouillonblokje
- 1 rode en 1 gele paprika
Bereidingswijze
Gulyás is een Hongaarse koeherder en gulyás hus is koeherdersvlees. Aanvankelijk bestond het gerecht uit rundvlees met uien. In Hongarije wordt dit gerecht nu niet meer alleen met rundvlees bereid, maar ook met schapen, kalfs of varkensvlees. Paprikas en tomaten werden oorspronkelijk niet gebruikt die zijn er later aan toegevoegd.
- Het in dobbelstenen gesneden vlees in hete boter laten bruinen.
- De fijn gesneden uien en de look toevoegen.
- De kruiden en de gepelde tomaten toevoegen.
- De bouillon toevoegen of water met een bouillonblokje.
- Het vlees gedurende 1 ¾ uur laten stoven of ¾ uur in de drukkookpan.
- De geschilde en in blokjes gesneden paprikas toevoegen en 15 minuten laten sudderen. Indien de saus te dun is leg je er geen deksel op zodat de saus kan inkoken.
- De laurierblaadjes verwijderen en de saus op smaak brengen.
14/05/2009