ALLE RECEPTEN
Vleesgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Vleesgerechten
Gevulde paprika met tomatensaus en rijst
Ingrediënten
- 2 grote paprika's of 4 kleine (rode zijn milder van smaak)
- ½ kg gehakt, 1 ei, 3 el paneermeel, 1 sjalot, 2 takjes peterselie, paprikapoeder
- Tomatensaus: geut olijfolie, 1 sjalot, 4 tomaten of 1 blik tomatenblokjes, 1/2 bouillonblokje, cayennepeper, kurkuma
- Rijst: geut olijfolie, 1 sjalot, 2 (250g) kleine kommetjes rijst, 5 kleine kommetjes water, 1 bouillonblokje, tijm, cayennepeper, kurkuma,
- gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Tomatensaus bereiden: olie verhitten en daarin de fijn gesneden sjalot stoven. De tomatenblokjes toevoegen, het bouillonblokje en een geutje water. Gaar laten worden in 15 minuten en mixen. Breng op smaak met cayennepeper, kurkuma en indien nodig zout.
- De paprikas schillen met een dunschiller of zwart blakeren in de oven en dan pellen. De paprikas in de lengte halveren of bij kleine het hoedje afsnijden.
- Het gehakt mengen met het ei, paneermeel, cayennepeper, gehakte sjalot en peterselie. Vul hiermee de paprikas.
- Giet de tomatensaus in een vuurvaste kom en plaats de paprikas erin.
- Strooi op het gehakt paprikapoeder met kurkuma en plaats 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.
- Rijst garen: verwarm de olijfolie en fruit hierin de fijn gesneden sjalot. De rijst toevoegen en goed mengen met de olie en de ui. Voeg het water, het bouillonblokje, de tijm, de kurkuma en de cayennepeper toe. Laat op zacht vuur gaar worden in 15 à 20 minuten. Werk af met gehakte peterselie.
- Plaats de paprika op het bord vul een ring met rijst, verwijder de ring, werk af met het paprikahoedje en de tomatensaus.
23/02/2009