ALLE RECEPTEN
Vleesgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Vleesgerechten
Gevuld varkenshaasje met geitenkaas en gebakken aardappeltjes
Ingrediënten
- 2 varkenshaasjes van 300g. 1 teentje look. peper. zout. 8 slabladeren. 1 potje verse geitenkaas (Chavroux). geut olijfolie en 1 el boter
- Aardappelen. geut olijfolie en 1el boter. peper. zout
- Sla. tomaat. mayonaise of vinaigrette: 4 el olijfolie. 2 el witte Balsamicoazijn. peper. zout. 1 koffielepel vloeibare honing
Bereidingswijze
- De varkenshaasjes open snijden zodat je ze volledig plat kan leggen.
- Het vlees aan de binnenkant kruiden met peper en zout. En de geperste look erover verdelen.
- De slabladeren erop leggen. Indien ze tamelijk hard zijn ze eventjes in heetwater dompelen en drogen.
- Verdeel de geitenkaas over de slabladeren en plooi deze aan de kant over de kaas.
- Rol de haasjes terug op en prik ze vast met tandenstokers of met touw.
- Bruin de haasjes, in olie en boter, mooi bruin aan alle zijden en laat ze 5 minuten garen.
- voeg een klontje boter aan het bakvet toe en gbruik dit als saus.
- Laat ze even rusten en snij ze in dikke plakken.
- Kookde aardappelen gaar en bruin ze eveneens in olie met boter.
- Maak een vinaigrette door de ingrediënten goed met elkaar op te kloppen.
- dien het varkenshaasje op met de gebakken aardappeltjes, de sla en de vinaigrette.
21/04/2008