Recepten - Vleesgerechten
Gehaktbrood met krieken of warme kersen
Ingrediënten
Bereidingswijze
• De oven voorverwarmen op 200°C.
• De ui fijn snijden en in 2 el olie fruiten.
• Het gehakt mengen met de eieren, de gestoofde ui, peterselie en het paneermeel. Begin met 6 el paneermeel, indien het te vochtig is, kan je nog wat paneermeel toevoegen. Meestal is het gehakt reeds gekruid, moest dat niet het geval zijn het gehakt op smaak brengen met peper en zout.
• Een langwerpig brood vormen van het gehakt en rondom bestrooien met paprikapoeder en kurkuma, hierdoor zal het gehaktbroodje een mooie kleur krijgen bij het bakken.
• Een ovenschaal inwrijven met olie en het gehaktbrood daarin leggen.
• Plaats 20 minuten in de voorverwarmde oven, neem uit de oven, draai het vleesbroodje om en laat opnieuw 20 minuten bakken in de oven.
• Giet ondertussen het vocht van de krieken in een kookpannetje en los de maïzena op in een geutje kersensap.
• Breng het kersensap aan de kook, giet 2/3 opgeloste maïzena bij het kriekensap, roer goed en breng aan de kook.
• Proef de saus en voeg een lepel suiker toe als het sap te zuur is.
• Indien de saus nog niet voldoende gebonden is de overige opgeloste maïzena toevoegen en opnieuw laten koken. Voeg de krieken toe en laat ze warm worden.
• Haal het vlees uit de oven, laat 10 minuten rusten onder aluminiumfolie, snij er dan dikke plakken van en dien op met de warme krieken.
30/03/2013