Recepten - Vleesgerechten
Gebakken lever met biersaus
voor 2 personen
Ingrediënten
300 g lever, peper, zout, snuif garam masala, klont boter
Klontje boter, 1 ui, 1 teentje look, 1 dl bruin bier, 1,5 dl bouillon of water met ½ bouillonblokje, snuif suiker, peper, ½ el maïzena
Klont boter, 2 appelen, snuif tijm, 1 tl honing
Bereidingswijze
De ui en look fijnsnijden de lever in brede repen snijden.
Boter smelten, de lever kruiden met peper, zout en garam marsala en in de hete boter kort aanbakken. Neem de lever uit de pan en zet opzij.
Voeg opnieuw een klontje boter toe en fruit daarin de ui en de look. Blus met het bruine bier en laat even koken. Voeg de bouillon of het water toe en de kruiden. Laat de saus even inkoken.
Bereid de appelen: de appelen schillen, het klokkenhuis verwijderen en de appelen in partjes snijden. De appelen in een andere pan met een klont boter bakken, de tijm en de honing toevoegen en even laten fruiten.
Voeg de lever toe aan de saus, laat even stoven tot de lever warm en net gaar is.
Dien de lever op samen met de appelen.
01/02/2025