Recepten - Vleesgerechten
Bladerdeeg gebakje met spinazie en konijnfilets
voor 4 personen
Ingrediënten
4 konijnenfilets, peper, zout, kurkuma, klont boter
Klont boter, 400 g spinazie, peper, zout, muskaatnoot, 100 g geitenkaas zoals Chavroux
8 plakjes bladerdeeg van 10/10 cm, 1 ei
Groen slaatje
Bereidingswijze
Boter smelten en de spinazie erin stoven. Door een zeef gieten zodat het vocht verwijderd is. de kaas toevoegen en op smaak brengen met peper, zout en muskaatnoot. Volledig laten afkoelen.
De konijnfilets kruiden met peper, zout en kurkuma.
De boter verwarmen en de konijnfilets rondom mooi bruin bakken. neem uit de pan en laat afkoelen.
Het ei loskloppen en de randen van 4 lapjes bladerdeeg instrijken met het ei.
Over de 4 schijfjes bladerdeeg de spinazie verdelen. Daarop de in stukken gesneden konijnenfilets leggen.
Bloem op tafel strooien en de 4 bovenste velletjes bladerdeeg uitrollen tot ze groot genoeg zijn om de pakketjes af te dekken. Leg de vellen deeg over het vlees en druk de randen aan met een vork. Het teveel aan deeg kan je met een deegsnijder verwijderen. Het verwijderde deeg op elkaar leggen, uitrollen en vormpjes als versiering snijden.
De pakketjes instrijken met het ei, de versiering erop leggen en deze ook instrijken met ei. Tot slot bovenaan, in het midden een gaatje maken om de lucht te laten ontsnappen.
Plaats in de koelkast tot gebruik.
De oven voorverwarmen op 180°C. en dan de gebakjes 20 minuten bakken tot ze mooi bruin zijn.
Onmiddellijk opdienen met een groen slaatje.
30/12/2018