ALLE RECEPTEN
Vleesgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Vleesgerechten
Bigos (Hongaars)
Ingrediënten
- 1/2 kg zuurkool, 300g witte kool, water
- 2 braadworsten
- 4 sneden spek
- 250g kipfilet (rund, varkens of kalkoenfilets),
- 150g champignons,
- ¼ l tomatenblokjes,
- 1 bouillonblokje,
- Klontje boter, kurkuma, paprikapoeder, peper en zout
Bereidingswijze
- De witte kool in fijne reepjes snijden en in een weinig water 10 minuten laten sudderen.
- De witte kool en de zuurkool laten uitlekken.
- Bak de speksneden in het klontje boter mooi bruin en snij in stukken.
- Bak de worst in het spekvet en snij in dikke schijven.
- Snij de vleesfilet in dikke dobbelstenen kruid met peper, zout, paprikapoeder en kurkuma. Bak ze mooi bruin in het spekvet.
- Bak de in schijfjes gesneden champignons in het spekvet bruin en voeg de kool en het vlees toe.
- Voeg de tomatenblokjes, de kruiden en het bouillonblokje toe. Laat nog 30 minuten op zacht vuur sudderen.
- Breng op smaak en indien er te veel vocht op de kool is kan je hem de laatste 10 minuten zonder deksel laten sudderen zodat het water verdampt. Let wel het geheel mag niet te droog zijn.
- Opdienen met brood of de laatste 30 minuten in stukken gesneden aardappelen toevoegen en samen met de kool gaar laten worden.
30/09/2012