ALLE RECEPTEN
Visgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Visgerechten
Zalmforel in de oven
voor 4 personen
Ingrediënten
- Klont boter, 2 zalmforellen, peper, zout, 1 ui, 4 laurierblaadjes, verse of gedroogde rozemarijn, 1 citroen
- Klont boter 8 stronken witloof, peper, zout, muskaatnoot
- Aardappelen, klontje boter, geut melk, peper, zout, muskaatnoot
Bereidingswijze
- De oven voorverwarmen op 180°C.
- De aardappelen schillen en gaar koken in kokend zoutwater.
- De vinnen van de zalmforellen verwijderen met een schaar en de vissen goed wassen met koud water.
- De vissen met keukenrol drogen en van binnen en buiten, kruiden met peper en zout.
- 1/3 van de fijn gesneden ui in een beboterde ovenschaal doen en de vissen erop leggen.
- Nog 1/3 ui in de vissen doen en het overige 1/3 ui op de vissen leggen.
- Snij 1/2de citroen in schijfjes.
- Steek de laurierblaadjes in de vissen en tevens enkele halve citroenschijfjes.
- Pers ½ citroen uit over de vissen en verdeel er de overige schijfjes citroen over.
- Leg hier en daar een nootje boter op de vissen en plaats de schotel 25 minuten in een oven van 180°C.
- Stoof onder tussen de witloofstronken in een klont boter. Bak eerst de onderkant lichtjes bruin, kruid de bovenkant met peper, zout en muskaatnoot. Keer de witloof stronken, kruid de bovenkant en plaats het deksel op de stoofpan. Schakel het vuur lager en laat 5 a 7 minuten garen. Indien het te droog is mag je een geut water toevoegen, maar dat is normaal niet nodig.
- De aardappelen afgieten, tot puree stampen en mengen met de overige ingrediënten.
- Haal de vissen uit de oven, fileer ze en dien op met witloof en aardappelpuree.
29/12/2012