Recepten - Visgerechten
Wok gerecht met scampi
voor 2 personen
Ingrediënten
400 g aardappelen, water
Flinke geut olie, ¼ tl kurkuma, 12 scampi of grote garnalen
1 ui, 2 teentjes look, 1 groene en 1 rode paprika, 150 g knolselder (facultatief), snuif komijn, tandoori kruiden, peper, zout
Wokpan
Bereidingswijze
De aardappelen schillen en in blokjes snijden. Koken tot ze net gaar zijn of in de magnetron garen in 1 cm water gedurende 7 minuten. Afgieten en laten afkoelen.
De scampi pellen, enkel het staartje eraan laten en het darmkanaal verwijderen.
De ui en look fijn snijden, de paprika in kleine blokjes en de knolselder raspen.
Een flinke geut olie met een snuif kurkuma verwarmen in de wok pan, de scampi daarin aan beide zijden bruin bakken en kruiden met peper en zout. neem de scampi uit de olie en zet opzij.
Fruit de ui en de look in de overige olie, samen met de aardappelblokjes.
Voeg de paprika en knolselder toe en laat al roerend garen.
[Afbeelding met voedsel, bord, Keuken, Fastfood Automatisch gegenereerde beschrijving] Kruid met peper, zout, komijn en tandoori kruiden en voeg de scampi toe, laat even verwarmen en dien op in diepe borden.
31/12/2023