Recepten - Visgerechten
Vis in papillot met edamame boontjes
voor 2 personen
Ingrediënten
400 g edamame boontjes (diepvries) of 200 g gedopte edamame boontjes, 6 kerstomaatjes, 3 el gesneden bieslook, 2 el olijfolie, peper en zout
300 g visfilet zonder vel (hier zalm), peper, zout, 50 g Fetakaas, 0.5 dl witte wijn
Bakpapier of aluminiumfolie, touw
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180°C
De edamame boontjes laten ontdooien en peulen.
De kerstomaatjes in twee snijden en de bieslook fijn snijden.
2 dubbele bladen bakpapier nemen om de papillot te vormen.
Meng de olijfolie met de bieslook, de gedopte boontjes en de kerstomaatjes. Kruid met peper en zout en meng alles.
Leg de helft van deze mengeling op de dubbelgevouwen stukken bakpapier.
Kruid de visfilet aan twee zijden met peper en zout en leg hem op de groenten.
Verdeel de resterende groenten en de verkruimelde Fetakaas over de zalm en sluit aan één zijde de papillot met een stukje touw.
Giet een geut wijn bij de vis, plooi de bovenkant dicht en sluit de papillot aan de andere zijde met een stukje touw.
Plaats op een ovenplaat in de oven en laat 15 minuten garen in de oven.
Dien op met aardappeltjes, frietjes of een stuk brood.
30/06/2021