ALLE RECEPTEN
Visgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Visgerechten
Rog met botersaus en kappertjes
Ingrediënten
- Klont boter, 2 grote of 4 kleine rogvleugels, peper, zout, 4 el bloem
- Klont boter, 4 el kappertjes, sap van ½ citroen, peper, zout
-
Gekookte aardappelen, 2 el gehakte peterselie, gemengde sla, tomaat
Bereidingswijze
- De rogvleugels goed wassen en drogen. Grote rogvleugels, die lekkerder zijn dan kleine, in twee snijden.
- De vis kruiden met peper en zout. Strooi bloem op de vis, wrijf goed in en verwijder de overtollige bloem. Herhaal aan de andere zijde.
- Laat een klont boter licht bruin worden en kleur hierin de rogvleugels aan beide zijden. Verlaag de temperatuurlaat de vis daarin garen en bedruip regelmatig met de boter. Indien de boter te bruin aan het worden is een klontje koude boter toevoegen omaanbranden te voorkomen.
- De vis op verwarmde borden scheppen en afdekken met aluminiumfolie. Ondertussen de saus afwerken met een flinke klont boter, die je hazelnootkleurig laat worden, voeg dan de uitgelekte kappertjes toe. Breng op smaak met citroensap, peper en indien nodig zout.
- Giet de saus over de vis en dien op met de gekookte aardappelen en de sla.
- Bestrooi met gehakte peterselie en dien onmiddellijk op.
29/02/2012