ALLE RECEPTEN
Visgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Visgerechten
Kabeljauwhaasje met crumble, deegwaren en tomatensaus
Ingrediënten
- 4 kabeljauwhaasjes. 2 el (30g) paneermeel of fijn gemaakte beschuiten. 40g parmezaan. 1 el gehakte peterselie. 1 el gehakte basilicum. 1 el gehakte kappertjes. 4 el olijfolie. peper en zout
- 300g pasta (lumachine). 2l water. 2 kippenbouillonblokjes. 2 teentjes look. 4 el olijfolie. 2 el gehakte basilicum. peper en zout
- 1 el olijfolie. 50g zongedroogde tomaten. 4 vleestomaten. ½ kippenbouillonblokje. peper. kurkuma. paprikapoeder. 2tl bruschetta (Italiaans gedroogde kruiden Oil &Vinegar). 2 el gehakte basilicumblaadjes
- 4 takjes basilicum. 2 kerstomaten en 8 blaadjes racletsla
Bereidingswijze
- Meng voor de crumble het paneermeel met de kaas, de gehakte kruiden, olie, peper en zout. De kabeljauwhaasjes met water spoelen en goed droogdeppen. Leg ze in een beboterde vuurvaste schaal en bedek de vis met de crumble. Laat 20 minuten garen in een voorverwarmde oven van 180°C.
- De deegwaren gaarkoken in kokend water met bouillonblokjes. 2 teentjes look persen en verwarmen in 2 el olijfolie, na een minuutje van het vuur nemen en nog 2 el olijfolie, peper , zout en de gehakte basilicum toevoegen en onder de deegwaren mengen.
- Pel voor de saus de tomaten en hak ze fijn. Stoof de tomaten gaar in 1 el olijfolie, voeg het halve bouillonblokje en de kruiden toe. Hak de zongedroogde tomaten zeer fijn en voeg eveneens toe, laat even inkoken. Op smaak brengen met kruiden en de fijn gehakte basilicum toevoegen.
- Schep de deegwaren aan een zijde op het bord en aan de andere zijde de saus met daarop de vis. Werk af met basilicumtakjes en racletsla.
15/09/2009