Recepten - Visgerechten
Kabeljauw of skrei in de oven met wortelstamppot
voor 2 personen
Ingrediënten
300 g aardappelen, 250 g wortelen, water, klont boter, geut melk, peper, zout, muskaatnoot
2 stukken van 150 g kabeljauw of skrei, peper, zout
Krokant korstje: 30 g zachte boter, 1 el gehakte peterselie, 1 tl mosterd, 1 el citroensap, peper, zou, 2 el paneermeel
Ovenschoteltje
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200°C.
De aardappelen en de wortelen schillen. De aardappelen in gelijke stukken snijden en de wortelen in plakjes. Kook alles samen in 20 minuten gaar.
Meng voor het krokant korstje alle ingrediënten samen.
Beboter een ovenschaal.
Kruid de vis aan beide zijden met peper en zout en leg in de ovenschaal. Besmeer de bovenkant van de vis met het botermengsel en plaats 15 minuten in de warme oven.
De aardappelen en wortelen afgieten, laten drogen en pureren met een pureestamper. Meng met een klont boter, een geut melk, peper, zout en muskaatnoot.
Dien de vis samen met de wortelstamppot op.
01/04/2021