Recepten - Visgerechten - Voorgerechten
Grote Sushi
voor 2 personen
Ingrediënten
4 norivellen
100 g sushirijst, 200 g bouillon
2 el sushi of rijstazijn, peper, zout
25 g zalmfilet zonder vel, geut olie, peper, zout
2 el mayonaise, ¼ tl sriracha of sambal oelek
½ komkommer, 1 wortel, sla of avocado
Plasticfolie, 1 citroen, enkele rucolablaadjes
Bereidingswijze
De rijst met de bouillon koken volgens aanwijzingen op de verpakking.
De gekookte rijst mengen met 2 el azijn en op smaak brengen met peper en zout.
De zalm aan beide zijden kruiden met peper en zout en in de hete olie bakken tot hij net gaar is. Laten afkoelen.
8 dunne plakjes citroen snijden en het overige deel bewaren om te persen.
De afgekoelde zalm in een kom met een vork vaneentrekken en mengen met de mayonaise en sambal of sriracha, op smaak brengen met sap van het stukje citroen en eventueel zout.
Je kan zelf een keuze maken welke groenten je gebruikt. De komkommer in fijne plakjes snijden, de wortel raspen, avocado in plakjes snijden en de sla in reepjes.
De norivellen open leggen en in het midden een laagje rijst leggen van ongeveer 8/8 cm. Daarop een deel zalm, daarop groentjes en eindigen met een laagje rijst.
Plooi de norivellen tot vierkante pakketjes en wikkel ze elk strak in folie.
Bewaar tot gebruik in de koelkast.
Snij de pakketjes in twee, verwijder de folie en leg ze per twee of vier op borden. Werk af met rucola en citroenplakjes.
30/09/2024