Gewonnen brood met gerookte zalm en garnalen

Gewonnen brood met gerookte zalm en garnalen 3

Gewonnen brood met gerookte zalm en garnalen 4

Gewonnen brood met gerookte zalm en garnalen 5

Ingrediënten

4 sneden brood van 3 cm dik, 2 eieren, 2 dl melk, peper, zout, 2 el gehakte dille of groen van venkel, geut olie

4 mooie schijven licht gerookte zalm

Gemengde sla, 12 rode en 12 gele kerstomaatjes, 8 radijsjes, 1 rode ui

Vinaigrette: 2 el olijfolie, 1 el azijn, peper, zout, enkele druppels sesamolie

100 g grijze garnalen

Cocktailsaus: 1el mayonaise, 1 tl ketchup, 1 el whisky

4 hard gekookte eieren

Dressing: 2 el mayonaise, 2 tl mosterd, 1 tl honing, 1 el gehakte dille, 1 el citroensap, 1 el azijn

Bereidingswijze

• Voor de vinaigrette alle ingrediënten mengen. De radijsjes en de kerstomaatjes halveren, de ui in plakken snijden en de groentjes (behalve de sla) in de vinaigrette minstens ½ uur marineren.
• Voor de cocktailsaus de ingrediënten mengen.
• Voor de dressing de ingrediënten mengen.
• De sla eveneens even door de vinaigrette halen en groentjes op de borden schikken.
• De garnalen en de hard gekookte eieren in partjes op de borden schikken.
• De cocktailsaus naast de garnalen spuiten en eveneens een streep dressing op de borden aanbrengen.
• Balken snijden van het brood van 3/3 cm.
• De eieren los kloppen, de melk, peper, zout en gehakte dille toevoegen.
• Het brood laten volzuigen met het eiermengsel en in de hete olie voorzichtig aan alle zijden bakken.
• De broodbalken in de gerookte zalm wikkelen en de balken in twee snijden. De overige gebakken broodbalkjes eveneens in twee snijden en op de borden schikken. Onmiddellijk opdienen.

30/08/2013

Recepten - Visgerechten

Gewonnen brood met gerookte zalm en garnalen

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meest gelezen - Recepten

Meest gelezen - Bloemschikken

Meest gelezen - Keramiek

Nieuwste publicaties