Recepten - Visgerechten
Gepaneerde zalm in de airfryer of in de oven.
voor 2 personen
Ingrediënten
2 stukken zalmfilet zonder vel van 3 cm dikte, peper, zout, 2 el bloem, 1 ei, 4 el paneermeel, 2 el sesamzaadjes
Olijfolie, airfryer, 2 partjes citroen
Groenten, hier gestoofd witloof en gekookte aardappelen
Bereidingswijze
De airfryer voorverwarmen op 190°C.
Het ei loskloppen en de sesamzaadjes onder het paneermeel mengen.
De zalm aan alle zijden kruiden met peper en zout.
De zalm door de bloem halen en het teveel eraf kloppen.
Vervolgens door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel halen.
Besprenkel de zalm aan boven en onderzijde met olijfolie.
Bak de zalm in de voorverwarmde airfryer van 190°C gedurende 8 minuten.
Werk af met citroen en dien op met groente naar keuze en gekookte aardappelen.
Je kan de vis ook bakken in een voorverwarmde oven van 190°C bakken gedurende 15 minuten.
Gestoofd witloof
Het witloof reinigen, hiervoor het bruine voetje wegsnijden, en de harde kern onderaan kegelvormig wegsnijden. Verwijder eveneens slechte bladeren.
Dikke stronken witloof snij je in de lengte in twee, kleine je laat gans.
Smelt een klont boter, leg de witloofstronken naast elkaar in de boter en plaats het deksel op de pan. Laat 5 minuten smoren op matig vuur. Indien je het witloof wit wil houden kan je een weinig water toevoegen en leg je een op maat gesneden bakpapier op het witloof.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat en draai de witloofstronken om.
Laat opnieuw 5 minuten stoven, controleer op aanbranden, indien nodig een weinig water toevoegen en verder laten garen gedurende 5 minuten.
Witloof is meestal gaar na 15 minuten en voor kleine stronken kan 12 minuten braiseren voldoende zijn. Het witloof is gaar als met een mes gemakkelijk in het worteleind kan
02/11/2019