ALLE RECEPTEN
Visgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Visgerechten
Gegratineerde visschotel met preisaus
Ingrediënten
- Geut olie en klont boter, 700 à 800g visfilets (hier 400g zonnevis en 300g zalmfilets), peper, zout, kurkuma
- 1 ui, 3 à 4 wit van prei, 3 dl melk, ¾ bouillonblokje, peper, nootmuskaat, mespuntje kurkuma, 3 à 4 eetlepels witte sausbinder (express maïzena)
- 50g geraspte kaas
-
Serveren met aardappelpuree of gebakken aardappelschijfjes en eventueel gestoofde of rauwe witloof
Bereidingswijze
- De olie en de boter verwarmen. De visfilets kruiden met peper, zout en kurkuma. De visfilets kort bruin bakken aan beide zijden, maar niet gaar of doorbakken. De visfilets uit de pan nemen en op keukenrol leggen. Snij ze in stukken van 4 à 5 cm en leg ze in een ovenschaal.
- De oven voorverwarmen op 200°C.
- Doe nog een weinig boter in de pan en fruit daarin de fijn gesneden ui en preien. Laat een vijftal minuten fruiten, voeg de melk toe en breng aan de kook. Laat enkele minuten sudderen, voeg de kruiden toe en voeg 3 el sausbinder toe laat even sudderen tot de saus dikt. De saus mag goed gebonden zijn omdat ze nog wat vloeibaarder wordt in de oven. Je kan indien nodig nog sausbinder toevoegen en opnieuw laten koken.
- Giet de saus over de visblokjes en bestrooi de bovenzijde met geraspte kaas. Plaats 15 minuten in een oven van 200°C. schakel dan de grill in en laat mooi bruin korsten.
Je kan de schotel ook op voorhand klaar maken, de vis is dan koud, dus plaats je hem 20 minuten in de oven alvorens te gratineren.
31/01/2013