ALLE RECEPTEN
Visgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Visgerechten
Coulibiac
Ingrediënten
- 750 g zalmfilet of andere visfilet. 100 g boter.
- 100 g mihoen of vermicelli. zout en peper.
- 1 ui. 250 g champignons. 3 hard gekookte eieren. peterselie.
- 10 vierkante plakjes bladerdeeg. 1 ei
Bereidingswijze
- Het visvlees in blokjes snijden, kruiden met peper en zout en er de 75 g gesmolten boter overgieten. Goed mengen en laten stollen.
- Breng 3/4 L water aan de kook met zout en kook hierin de mihoen of vermicelli gaar en laat afkoelen.
- 25 g boter verwarmen en daarin de fijn gesneden ui en looktentje. Voeg de gesneden champignons toe en laat gaarstoven. Laat afkoelen.
- Pel de eieren en verkruimel ze. Meng ze met de fijn gehakte peterselie en peper en zout.
- Leg 4 deegplakjes op elkaar en rol uit tot een rechthoekige plak van 25 op 35 cm.
- Leg bakpapier op het bakblik en leg er de deegplak op, smeer de randen in met losgeklopt ei.
- Schik de blokjes zalm in het midden van de deeglap, maar zorg dat er rondom een rand van 2 cm vrij blijft.
- Schik hier achtereenvolgens de mihoen, het champignonmengsel en het eiermengsel op.
- Leg de overige deegplakjes op elkaar en rol uit, groot genoeg om het geheel te bedekken. Leg de tweede deeglap erover en druk de deegranden met een vork vast. Snij indien nodig het deeg bij.
- Bestrijk het deeg met losgeslagen ei en breng versieringen aan met deegrestjes. Bestrijk deze ook met ei.
- Maak enkele openingen aan de bovenkant om de lucht te laten ontsnappen.
- Bak in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 45 min. goudbruin.
- Serveer goed warm of laat hem goed afkoelen en geef er een groene, frisse sla bij.
17/04/2008