Recepten - Thermomix recepten
Thermomixrecept: witloofrolletjes in hesp met bloemkool-kaassaus
voor 2 personen
Ingrediënten
2 dikke witloofstronken, ½ liter water, peper, zout, varomaschaal
2 plakken gekookte hesp
300 g bloemkoolroosjes in stukken gesneden, stoommandje
50 g kookvocht van de bloemkool, 50 g melk, peper, zout, muskaatnoot, 50 g oude gemalen kaas
Bereidingswijze
|
Werkwijze |
Tijd |
Temperatuur in graden Celsius |
Snelheid |
|
Doe ½ liter water in de mengbeker. Doe de stukjes bloemkool in het stoommandje en hang het in de mengbeker. Snij de witloofstronken in de lengte in twee, leg ze in de varomaschaal en bestrooi het witloof met peper, zout en muskaatnoot. Plaats de schaal op het deksel en sluit de varomaschaal af. |
|
|
|
|
Kook alles gaar. Bewaar na het garen het kookvocht. |
25 min. |
varoma |
1 |
|
Doe 50 g kookvocht en 50 g melk in de mengbeker, samen met de bloemkool en verwarm |
3 min. |
90°C |
1 |
|
Mix fijn |
25 sec. |
|
7 |
|
Voeg de kaas toe en meng |
15 sec. |
|
5 |
|
Nijp een weinig op de witloofrolletjes zodat een deel van het vocht verwijderd wordt en rol ze in een plak hesp. Doe een weinig saus in een ovenschaal, leg daar de witloofrolletjes naast elkaar in en verdeel de saus over het witloof. Bestrooi met een weinig paneermeel en leg hier en daar kleine klontjes boter. |
|
|
|
|
Laat gratineren in een voorverwarmde oven van 200°C. |
|
|
|
31/12/2023