Recepten - Thermomix recepten
Thermomixrecept: lemoncurd
Ingrediënten
150 g kristalsuiker, 2 el geraspte citroenzeste (dunne, geraspte citroenschil) van onbehandelde citroenen, 80 g citroensap, 65 g boter in stukjes, 3 eieren
Lemoncurd is een curd of pasta gemaakt van citroen, eieren, suiker en boter. Ze gebruiken het in het Verenigd Koninkrijk bij de afternoon tea: bij scones of bij ander gebak of om op brood te smeren zoals confituur. Wanneer je het in een gesteriliseerde bokaal bewaart, kan het lang bewaard worden.
Bereidingswijze
|
Werkwijze |
Tijd |
Temperatuur in graden Celsius |
Snelheid |
|
Doe de suiker en de citroenzeste in de mengbeker en mix fijn. |
10 sec. |
|
10 |
|
Spatel de suiker naar beneden, voeg het citroensap en de boter toe en verwarm. |
3 min. |
80°C |
2 |
|
Voeg de eieren toe en plaats de vlinder op het mes. Verwarm verder. |
6,30 min. |
80°C |
3 |
|
Haal uit de maatbeker en giet in een af te sluiten bokaal en laat afkoelen in de koelkast |
|
|
|
01/02/2024