Recepten - Thermomix recepten
Thermomixrecept: hollandaisesaus met vis
voor 4 personen
Ingrediënten
4 eierdooiers, 2 el witte wijnazijn, 2 el water, 130 g boter, cayennepeper, zout, muskaatnoot. Eventueel 1 el mosterd dan heb je hollandaisesaus met mosterd, is iets pittiger van smaak.
Klont boter, geut olie, vis naar keuze, peper, zout
Klont boter, gewassen spinazie, peper, zout, muskaatnoot of een andere groente naar keuze
Serveer met gekookte aardappel of een stukje brood
Bereidingswijze
|
Werkwijze |
Tijd |
Temperatuur in graden Celsius |
Snelheid |
|
De spinazie wassen en alles klaar zetten. |
|
|
|
|
De vlinder op het mes plaatsen. |
|
|
|
|
Doe alle ingrediënten, voor de saus, in de mengbeker en laat draaien. |
6 min. |
80°C |
4 |
|
Gebruik onmiddellijk op gebakken vis |
|
|
|
|
Ondertussen de vis kruiden en aan beide zijden bakken in een mengeling van boter en olie. |
|
|
|
|
Smelt een klont boter en laat de spinazie enkele minuten slinken op hoog vuur tot het water verdampt is. Kruid en dien op met de vis. |
|
|
|
31/07/2022