Recepten - Thermomix recepten
Thermomixrecept: Hasseltse speculaas
voor 25 personen
Ingrediënten
175 g boter
325 g donkere kandijsuiker, 500 g bloem, 1 ei, 4 g sodabicarbonaat, 8 g kaneel, 4 g speculaaskruiden (of 3 fijn gemaakte kruidnagelkopjes en een mespuntje muskaatnoot) 75 g water
60 g amandelschilfers (facultatief)
Thermomix, plank of bakpapier, oven
Bereidingswijze
|
Werkwijze |
Tijd |
Temperatuur |
Snelheid |
|
De boter in de mengbeker doen en opkloppen. |
20 sec. |
|
3 |
|
De overige ingrediënten toevoegen, behalve de amandelschilfers en tot deeg kneden |
3,5 min. |
|
Kneedfunctie |
|
Indien je amandelschilfers gebruikt, deze nu toevoegen en opnieuw kneden. |
30 sec. |
|
Kneedfunctie |
|
Neem het deeg uit de mengbeker, leg op een met bloem bestrooid oppervlak en maak er 2 dikke rollen van. Leg ze op een houten plankje of op bakpapier, dek af met aluminiumfolie en leg minstens 5 uur in de koelkast om op te stijven. |
|
|
|
|
Verwarm de oven voor, op 175°C Snij de speculaasrollen in dikke plakken en leg ze, niet te dicht naast elkaar, op 2 beklede ovenplaten. Je kan er nog een amandelschilfer opduwen als afwerking. |
|
|
|
|
Bak 20 minuten in de oven, op 175°C Laat afkoelen op een rooster. |
|
|
|
01/11/2023