Recepten - Thermomix recepten
Thermomixrecept: bokkenpootjes
voor 4 personen
Ingrediënten
Deeg: 80 g amandelen of amandelschilfers, 30 g bloemsuiker, 40 g bloem
3 eiwitten, 80 g kristalsuiker
Afwerking: 50 g amandelschilfers
Boterroom: 50 g boter op kamertemperatuur, 50 g poedersuiker
Chocoladeglazuur: 100 g fondantchocolade, klontje boter
Bereidingswijze
|
Werkwijze |
Tijd |
Temperatuur in graden Celsius |
Snelheid |
|
De oven voorverwarmen op 180°C. |
|
|
|
|
80 g amandelschilfers in de mengbeker fijn mixen. Bloemsuiker en bloem toevoegen en mixen. |
10 sec. 5 sec. |
|
9 5 |
|
De mengbeker ledigen, afwassen en vetvrij maken. De eiwitten in de mengbeker doen, de vlinder op het mes plaatsen en opkloppen |
3 min. |
|
5 |
|
De suiker door de opening in het deksel lepel per lepel toevoegen en verder tot stijve pieken kloppen. |
1 min. |
|
5 |
|
Verwijder de vlinder en spatel de droge stof (amandelen, bloemsuiker en bloem) voorzichtig door het eiwit. Doe het deeg in een spuitzak met brede gladde spuithuls en spuit streepjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met amandelschilfers. |
|
|
|
|
Bak 12 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. laat nadien op een rooster afkoelen. |
12 min. |
|
|
|
Maak ondertussen de boterroom. Was de beker af, doe de boter en de poedersuiker in de mengbeker en mix romig. |
20 sec. |
|
5 |
|
De boterroom in een spuitzak doen met een gekartelde spuithuls en spuit op de helft van de koekjes aan de platte zijde een streep boterroom. Leg de andere helft van de koekjes er bovenop. |
|
|
|
|
Laat de chocolade met de boter in 1 minuut smelten in de magnetron. Dompel de twee uiteinden van de koekjes in de chocolade en laat op een boterpapier volledig afkoelen. |
|
|
|
29/06/2019