Recepten - Thermomix recepten - Vleesgerechten
Rundstoofvlees in de thermomix
voor 4 personen
Ingrediënten
Klont boter en geut olie, 1 kg rundstoofvlees in dikke teerlingen, peper, zout, paprikapoeder, 25 g bloem, ½ liter water
2 uien, 2 teentjes look, 20 g boter
3 dl rode wijn of bier van hoge gisting (Jessenhofke), 1 kippenbouillonblokje, 2 eetlepels rode bessengelei, 1 eetlepel azijn, 2 eetlepels suiker, 2 laurierblaadjes
1 el mosterd, 1 el bruine sausbinder
Bereidingswijze
Het in dobbelstenen gesneden vlees kruiden met peper, zout, paprikapoeder in hete boter met geutje olie, in een braadpan, goed laten bruinen. Blus met het water en maak alle aanbaksels los.
De uien in 4 snijden en met de look in de mengbeker 4 sec. mixen snelheid 6.
De uien naar beneden schrapen, een geut olie toevoegen en stoven gedurende 6 minuten snelheid 1
De wijn of het bier, de overige ingrediënten en het gebakken vlees met het water toevoegen, 75 minuten stoven op 100°C, links draaien, snelheid roeren.
De mosterd toevoegen en indien nodig de saus binden met bruine sausbinder 3 minuten op 100°C, links draaien, snelheid 1.
Laurierbladjes verwijderen en indien nodig op smaak brengen met peper, zout en suiker.
29/04/2015