Recepten - Thermomix recepten - Vleesgerechten
Goulash in de thermomix
voor 4 personen
Ingrediënten
"Gulyás" is een Hongaarse koeherder en "gulyás hus" is koeherdersvlees. Aanvankelijk bestond het gerecht uit rundvlees met uien. In Hongarije wordt dit gerecht nu niet meer alleen met rundvlees bereid, maar ook met schapen, kalfs of varkensvlees. Paprika’s en tomaten werden oorspronkelijk niet gebruikt die zijn er later aan toegevoegd.
- 25 g boter, geutje olie, 750 g rundstoofvlees, 3 dl water
- 2 uien, 2 lookteentjes, geut olie, 4 tomaten of ½ L blik tomatenblokjes, stukje Spaans pepertje, peper, zout, paprikapoeder, 2 laurier blaadjes, 1 bouillonblokje
- 200 g verschillende kleuren paprika: rode, oranje, groene of gele, 2 el bruine sausbinder of maïzena
Bereidingswijze
Het in dobbelstenen gesneden vlees kruiden met peper, zout, paprikapoeder in hete boter met geutje olie in een braadpan goed laten bruinen. Blus met het water en maak alle aanbaksels los.
De uien in 4 snijden en met de look in de mengbeker 3 sec. mixen snelheid 6.
De uien naar beneden schrapen, een geut olie toevoegen en stoven gedurende 6 minuten snelheid 1
De kruiden en de gepelde tomaten toevoegen.
Het gebakken vlees met het water toevoegen, 75 minuten stoven op 100°C, links draaien, snelheid roeren.
De geschilde en in blokjes gesneden paprika’s toevoegen. Indien de saus te dun is voeg je 2 el bruine sausbinder toe of opgeloste maïzena. Laat 10 minuten sudderen op 90°C snelheid 1
De laurierblaadjes verwijderen en de saus op smaak brengen.
29/04/2015