Recepten - Thermomix recepten
Bokkenpootjes in de thermomix
Ingrediënten
Koekjes: 3 eiwitten, 80 g suiker, 30 g poedersuiker, 80 g amandelpoeder, 40 g bloem, 50 g amandelschilfers
Boterroom: 50 g zachte boter, 50 g suiker
Chocoladeglazuur: 100 g fondantchocolade, klein klontje boter
Bereidingswijze
Koekjes:
De oven voorverwarmen op 180°C.
Doe de eiwitten met 2 el suiker in de mengbeker, plaats de vlinder op het mes en laat 3 minuten draaien snelheid 4.
Voeg door de opening de overige suiker lepel per lepel toe, laat ondertussen draaien.
Poedersuiker, amandelpoeder en bloem mengen.
Voeg in vier keer toe en spatel het er voorzichtig met een spatel onder zodat er zoveel mogelijk lucht inblijft.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe het deeg in een spuitzak met effen huls en spuit bokkenpootjes ongeveer 7 cm lang op het papier.
Bestrooi met amandelschilfers en bak 15 minuten in een oven van 180°C.
Neem uit de oven en schuif het papier onmiddellijk van de plaat zodat het niet verder gaart. Laat afkoelen.
Boterroom:
Doe de suiker in de mengbeker en mix 15 seconden op stand 9.
Plaats de vlinder op het mes, voeg de boter in blokjes toe en klop 1.5 minuut op stand 4
Doe in een spuitzak met getande huls en spuit op de onderkant van een koekje, leg er een tweede koekje bovenop.
Chocoladeglazuur:
De chocolade met een klein klontje boter laten smelten in de magnetron of de thermomix.
Dompel de twee uiteinden van het bokkenpootje in de chocolade en laat opstijven op aluminiumfolie.
30/06/2016