Gette.org
 

keer terug

Recepten - Soepen

Zomerse brunoisesoep

        voor 6 personen

Ingrediënten

Geut olie, 1 sjalot, 2 teentjes look, 1 kleine groene en 1 kleine gele courgette, 2 tomaten, 1,5 liter water, 2 groentebouillonblokjes, peper, zout, 1 el couscous of vermicelli
2 el fijn gesneden bieslook

Bereidingswijze

De sjalot en look fijn snijden, de courgettes ongeschild in blokjes snijden, de tomaat  pellen en eveneens in blokjes snijden.
De sjalot en look in een geut olie fruiten. De overige groenten toevoegen, even laten fruiten en bevochtigen met het water.
Laat 10 minuten koken, voeg de bouillonblokjes, de peper en de couscous of vermicelli toe en laat nog 7 minuten garen.
Breng indien nodig op smaak met peper en zout.
 Dien de soep op, afgewerkt met de fijne bieslook.





31/07/2022