ALLE RECEPTEN
Soepen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Soepen - Vegetarische gerechten
Vegetarische maaltijdsoep
Ingrediënten
- Geut olijfolie, 2 uien, 3 teentjes look, 1 kleine courgette (300g), 1 dikke aardappel, 1 prei, 3 stengels selder, 150g wortelen, 100g rapen, 3 liter water, 4 mager bouillonblokjes, kurkuma, paprikapoeder peper, zout, kruidentuiltje (laurier, tijm en peterseliesteeltjes
- 100g vermicelli, 100g diepvrieserwten, 125g uitgelekte witte bonen (1 klein blikje)
- 100g kerstomaatjes, bosje peterselie
-
Boterhammen, gemalen kaas
Bereidingswijze
- De uien, look, aardappel, wortelen en rapen schillen.
- Alle groenten reinigen en in brunoise (kleine blokjes) snijden.
- De uien en de look aanstoven in de olie.
- De courgette, aardappel, prei, selder, wortelen en rapen toevoegen.
- Even laten fruiten, dan het water en de kruiden toevoegen.
- 20 minuten laten koken, daarna de vermicelli, diepvrieserwten en de witte bonen toevoegen en 5 minuten laten garen.
- Boterhammen beleggen met gemalen kaas en onder de grill laten smelten.
- De in vier gesneden tomaatjes toevoegen, nog 5 minuten laten garen en op smaak brengen.
- Afwerken met gehakte peterselie en opdienen met het gegratineerde brood.
31/07/2012