ALLE RECEPTEN
Soepen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Soepen
Rucolasoep met erwten, gerookte ham of gerookte zalm
Ingrediënten
- Klontje boter, 100g ui, 100g prei, 150g courgette, 100g aardappelen, ½ spaans pepertje, 2 teentjes look, 7,5 dl water
- 1/4l melk, 170g rucola, 2 kippenbouillonblokjes, mespuntje kurkuma, peper indien nodig
-
100g diepvries erwten (of vers gedopte erwten), of 50g in reepjes gesneden gerookte zalm of gerookte hesp
Bereidingswijze
- De boter smelten en de gesneden ui daarin fruiten.
- Voeg de grof gesneden prei, courgette en aardappelen toe.
- Snij het pepertje en de lookteentjes fijn en voeg eveneens toe.
- Overgiet met water en kook 15 minuten.
- Voeg de melk, de grof gesneden rucola en de kruiden toe en laat 5 minuten koken.
- Mix het geheel fijn met de staafmixer en breng op smaak, indien nodig, met peper en zout.
- Voeg de erwten toe en laat opnieuw 5 minuten koken.
- Gebruik je i.p.v. erwten, zalm of ham voeg deze dan toe net bij het opdienen, koken is hier niet nodig.
30/08/2010