ALLE RECEPTEN
Soepen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Soepen
Roomsoep van spruitjes en spek
Ingrediënten
- Klontje boter, 1 ui, 1 teentje look, 300g spruiten, 250g aardappelen, 1 prei, ½ pepertje, 1,2 L water, 2 kippenbouillonblokjes, tijm, kurkuma, peper en zout
-
1,2 dl room, 100g spek, geblancheerde spruitjesblaadjes
Bereidingswijze
- De spruiten reinigen en wassen. Een deel blaadjes van de spruiten losmaken en enkele seconden in kokend water blancheren, ze afgieten en in koud water leggen. Deze blaadjes apart houden en als afwerking van de soep gebruiken.
- De spruiten en de andere groenten grof snijden.
- De boter smelten en de ui fruiten.
- De overige groenten en de fijn gesneden look en pepertje toevoegen.
- Blussen met het water, kippenbouillonblokjes, tijm en kurkuma toevoegen en de soep 30 minuten laten sudderen.
- Het spek fijn snijden en in een pan krokant bakken.
- De soep mixen en de room toevoegen.
- Breng op smaak met peper en zout en roer er het gebakken spek door.
- Schenk in de borden en werk af met de geblancheerde spruitjesblaadjes.
30/11/2011