ALLE RECEPTEN
Soepen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Soepen
Romige looksoep met ham en tuinkerscouilis
Ingrediënten
- 1 bol look, 3 uien, 3 wit van prei, 3 aardappelen, 2 liter water, 4 kippenbouillonblokjes, peper, laurier, tijm, peterseliestengels
- Tuinkerscoulis: 1 bakje tuinkers, water, snuif sodabicarbonaat (maagzout), 3 el zonnebloemolie, peper, zout
- 2 dl room
- 150 g ham naar keuze
Bereidingswijze
- De uien en look grof snijden en in olie fruiten.
- Het wit van de prei en de geschilde aardappelen grof snijden, toevoegen en even laten fruiten.
- Bevochtigen met water en het kruidentuiltje van peterseliestengels, tijm en laurier toevoegen en 20 minuten laten garen.
- Breng een weinig water met een snuif sodabicarbonaat aan de kook. Knip het bovenste deel van de tuinkers af en kook in 5 minuten gaar. Hou een weinig tuinkers voor de afwerking. Giet de tuinkers af, spoel even met koud water zodat hij mooi groen blijft en doe in de blender. Blend met de olie fijn tot een couilis. Kruid met peper en zout.
- Snij de ham in reepjes.
- Verwijder het kruidentuiltje, voeg de bouillonblokjes toe en mix de soep zeer fijn. Breng indien nodig op smaak met peper en zout.
- Breng de soep aan de kook, neem van het vuur, voeg de room toe en mix de soep mooi schuimig.
- Schep de soep in verwarmde borden of koppen en werk af met de hamreepjes, tuinkerscouilis en verse tuinkers.
28/02/2015