ALLE RECEPTEN
Soepen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Soepen
Peulvruchtensoep: bonensoep
Ingrediënten
- 250g gedroogde bonen, 2 liter koud water
- Klontje boter, 2 uien, 2 teentjes look, 1 wit van prei, 150g aardappelen
- 3 mager kippen of groentebouillonblokjes, peper, 2 dl melk of room, 2 el gehakte peterselie
-
Facultatief: gebakken broodkorstjes of spekjes
Bereidingswijze
- De gedroogde bonen 1 nacht weken in koud water.
- De bonen in het weekwater aan de kook brengen en de bonen gaar koken gedurende ongeveer anderhalf uur.
- 1/3 van de gare bonen uit het kookvocht scheppen en apart houden om de soep af te werken.
- De groenten grof snijden.
- De ui in de boter fruiten, de look, prei en aardappelen toevoegen en eveneens laten fruiten.
- De bonen met het kookwater toevoegen, opnieuw aan de kook brengen en 20 minuten laten garen.
- De bouillonblokjes en de peper toevoegen en de soep mixen.
- De melk of room toevoegen nog even mixen en nadien de apart gehouden gare bonen toevoegen.
- De soep verwarmen, maar niet meer laten koken.
- De soep indien nodig op smaak brengen met peper en zout en afwerken met gehakte peterselie.
- Indien gewenst opdienen met broodkorstjes of spekjes.
31/01/2013