Recepten - Soepen
Parmentiersoep of aardappelsoep
voor 8 personen
Ingrediënten
Klont boter, 2 uien, 2 teentjes look, 2 wit van prei, 800 g aardappelen , 2 liter water, 4 kippenbouillonblokjes, peper, 2 laurierblaadjes, takje tijm of gedroogde tijm
2 el fijn gesneden bieslook, 2 dl soya cuisine light of room
Facultatief: gebakken broodkorstjes: brood, boter
Bereidingswijze
De groenten grof snijden.
De ui en de look aanstoven in de boter.
Prei en aardappelen toevoegen en laten fruiten.
Bevochtigen met water, bouillonblokjes, peper, laurier en geritste tijm toevoegen en 20 minuten laten garen.
De korsten van het brood verwijderen en in blokjes van 1,5/1,5 cm snijden. Boter goed heet laten worden en de broodkorstjes aan beide zijden bruin bakken. Indien nodig nog boter toevoegen, omdat brood heel wat boter opslorpt.
De soep op smaak brengen, de room toevoegen, warm houden, maar niet koken.
Afwerken met bieslook en de gebakken broodkorstjes.
30/11/2015