Recepten - Soepen
Knolselder-witte bonensoep
voor 6 personen
Ingrediënten
4 el olie, 1 dikke ui, 3 teentjes look, knolselder, 1 dikke aardappel, 1 blik witte bonen, 1,5 liter groentebouillon of 1,5 l water met 3 groentebouillonblokjes, peper of chilivlokken, snuif komijnzaad, snuif korianderzaad
Afwerking een geut melk, 1 klein blijk witte bonen en bieslook of daslookbloempjes (enkel in seizoen)
Bereidingswijze
De ui grof en de look fijn snijden. De knolselder en aardappel schillen en in blokjes snijden. De witte bonen afgieten en spoelen.
De ui en look in de olie fruiten, maar niet kleuren. De knolselder en de aardappelblokjes toevoegen, even laten fruiten en bevochtigen met het water. De bouillon, de witte bonen en de kruiden toevoegen, aan de kook brengen en 20 minuten laten sudderen.
De soep fijn mixen en op smaak brengen.
Afwerken met de gespoelde witte bonen van het kleine blikje en een flinke geut melk.
In verwarmde borden of koppen opdienen en afwerken met daslookbloempjes of fijn gesneden bieslook.
01/06/2024