ALLE RECEPTEN
Soepen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Soepen
Knoflooksoep
Ingrediënten
- Klontje boter, 2 uien, 3 bollen look, 1 wit van prei, 2 dikke aardappelen, 1,5 liter water, 2 mager kippenbouillonblokjes, peper, zout
- 1dl room
- 4 sneden brood, klont boter
- Coulis van cresson en peterselie: ½ bakje cresson, ½ busseltje peterselie, snuifje bicarbonaat (maagzout), geutje koud water, 4 el olie, peper, zout
i.p.v. coulis van cresson en peterselie kan je deze ook fijn snijden en net bij het opdienen aan de soep toevoegen
Bereidingswijze
- De groenten grof snijden.
- De uien aanstoven in boter. De look toevoegen en laten mee stoven.
- De prei en de aardappelen toevoegen en laten fruiten.
- Bevochtigen met water, de kippenbouillonblokjes, peper en zout toevoegen en 30 minuten laten sudderen tot alles heel gaar is.
- De soep mixen, de room toevoegen en op smaak brengen indien nodig.
- Tijdens het koken van de soep kan je de coulis bereiden.
- De cresson en de peterselie grof snijden.
- Water aan de kook brengen, de bicarbonaat en de gesneden cresson en peterselie toevoegen en 2 minuten laten koken. De bicarbonaat is enkel voor de groene kleur.
- Afgieten en onmiddellijk spoelen met koud water.
- In een blender de peterselie, de cresson, een geut koud water en 4 el olie fijn mixen.
- Op smaak brengen met peper en zout en serveren bij de soep.
- Het brood ontkorsten en in blokjes snijden. De brood korstjes mooi bruin en krokant bakken.
- De soep uitschenken en afwerken met de coulis, de broodkorstjes en enkele plukjes cresson.
30/04/2012