ALLE RECEPTEN
Soepen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Soepen
Kippensoep
Ingrediënten
- 1 soepkip, 2 liter water, 2 kippenbouillonblokjes, peper, zout, 1 ui, groen van 2 preien, 2 laurierbladeren, 3 kruidnagels, enkele peterseliesteeltjes
- 1 ui, 2 wit van preien, 150g wortelen, 150g diepvrieserwten, 3 takken bleekselder, 75g kleine deegwaren (lettertjes, sterretjes of vermicelli)
- 250g gemengd gehakt, 1 ei, paneermeel
- 3 el gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Spoel de soepkip en zet ze op in koud water.
- Voeg de kruiden toe, prik de kruidnagels in de ui en voeg hem in zijn geheel toe. Voeg groen van prei, laurierblaadjes en peterseliestelen toe en laat de kip 3 uur sudderen tot ze gaar is.
- Neem de kip uit de bouillon en zeef deze laatste.
- Snij de overige groenten in brunoise, doe ze in de bouillon samen met de erwten en de deegwaren.
- Roer goed zodat de deegwaren niet aan de bodem kleven en laat 15 minuten sudderen.
- Meng het gehakt met het ei en het paneermeel. Indien het vlees niet gekruid is peper en zout toevoegen. Rol hiervan kleine soepballetjes en laat in een weinig zoutwater koken tot ze bovendrijven.
- Breng de soep op smaak en voeg de uitgelekte soepballetjes toe.
- Snij een weinig kip fijn en voeg eveneens toe. Werk af met peterselie.
- De overige kip kan je gebruiken om vidé te maken.
30/12/2010