ALLE RECEPTEN
Soepen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Soepen
Erwtensoep
Ingrediënten
- Klontje boter, 1 dikke ui, 1 prei, 1 aardappel, 2 teentjes look, 150g droge spliterwten, 1,3 liter water, 1 blaadje laurier, een takje tijm of gedroogde tijm
- 2 mager kippenbouillonblokjes, peper, zout
- 1 dikke schijf spek
- Klont boter, 4 sneden brood
Bereidingswijze
- De ui, prei en aardappel grof snijden.
- Het spek in dobbel stenen snijden en in een klontje boter krokant bakken.
- Het spek uit het vet nemen en op keukenpapier bewaren.
- Het brood ontkorsten, in dobbelstenen snijden en krokant bakken in een klont boter. Op keukenpapier laten uitlekken.
- De ui, in het bakvet van het spek, fruiten.
- De prei, de look en de aardappel toevoegen en laten stoven.
- Het water en vervolgens de spliterwten, de laurier en de tijm toevoegen en gedurende 45 minuten laten koken. Bouillonblokjes en zout nog niet toevoegen omdat deze vocht onttrekken aan de erwten.
- Als de erwten gaar zijn, de bouillonblokjes en peper toevoegen, het laurierblaadje verwijderen en de soep mixen. Op smaak brengen en opdienen met het spek en gebakken broodkorstjes.
- Eventueel afwerken met een geutje room en gehakte peterselie.
31/01/2012