Chowder met paprika en krab

Ingrediënten

Klontje boter. 2 uien. 2 teentjes look. 2 aardappelen. stukje chilipeper. 2 groene paprika's. 1 prei. 7.5 dl water. 2 kippenbouillonblokjes
½ tas rijst. 1.5 tassen water. peper. zout. 1 rode paprika
½ l melk. 1 blik krab of vers krabvlees. peterselie. 8 soepstengels

Bereidingswijze

Chowder: is een soort dikke, gebonden soep die bereid wordt in het Verenigd Koninkrijk en in Amerika (Manhattan clam chowder). De soep kan gebonden worden met bloem of aardappelen en er worden schelpen, zeevruchten of vis aan toegevoegd. Melk of room zal de soep verzachten en maïskorrels en spekblokjes kunnen ze verrijken. Dit recept is een eigen variant op de oorspronkelijke recepten.

De rijst 15 à 20 minuten in gezouten water gaarkoken. Voeg de laatste 10 minuten de fijn gesneden rode paprika toe en laat garen.
De overige groenten in stukken snijden.
Stoof de ui in de boter, voeg de look toe en nadien de andere groenten, het water en de bouillonblokjes.
Laat 20 minuten koken, mix de soep en voeg de gare rijst met de paprika toe.
Voeg het krabvlees en het vocht toe, evenals de melk en verwarm tot aan het kookpunt, maar laat niet koken.
Breng indien nodig op smaak en werk af met fijn gehakte peterselie en soepstengels.

11/03/2009

Recepten - Soepen

Chowder met paprika en krab

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meest gelezen - Recepten

Meest gelezen - Bloemschikken

Meest gelezen - Keramiek

Nieuwste publicaties